Académico por Nan Prematuros: “La bacteria pudo llegar por contaminación cruzada en la elaboración o envasado del producto”

Luego que el senador Guido Guirardi y la Asociación de Padres Prematuros de Chile (ASPREM) presentaran una denuncia contra Nestlé el viernes pasado, por la distribución de leche infantil NAN Prematuros contaminada, un ingeniero en Industria Alimentaria explicó a SoyChile.cl cuáles son los riesgos a los que se expone un lactante y cómo pudo contaminarse el producto.Mauricio Donders, también académico de la UTEM, sostuvo que este tipo de contaminación puede generar enfermedades gastrointestinales en los lactantes, las que necesariamente deben ser atendidas por un pediatra. Por esa misma razón el Minsal generó una alerta alimentaria para sacar el mercado los lotes afectados.Lo más grave, indica, es que los afectados son los prematuros, “un grupo vulnerable de la población”. Lo mismo sostuvo el parlamentario Girardi: “Es muy grave que estas leches para niños prematuros –los más frágiles de todos- estén contaminadas con hongos y bacterias que pueden ser muy agresivas”.Sobre la contaminación del producto, Donders precisó que ésta no provoca cambios apreciables a simple vista en la leche: “Lo más similar para identificar es que los hongos entregan ese sabor característico asociado a tierra”.Tras la denuncia contra Nestlé, Girardi también pidió que se investigaran las causas de la contaminación del producto importado de Holanda. En ese contexto, el académico explicó que probablemente la bacteria llegó hasta el producto por una contaminación cruzada durante el proceso de elaboración o de envasado del producto.”En el caso de los hongos se podría deber a un mal almacenaje, pero siempre derivado de una contaminación inicial mayor a los límites permitido provenientes de las materias primas empleadas, que pueden encontrar condiciones de desarrollo posterior en un inadecuado almacenamiento”, argumentó.En tanto, en el caso de la bacteria la hipótesis es a la contaminación cruzada por una mala manipulación de ingredientes o el producto final en el envasado. “Solo niveles sobre los permitidos podrían generar problema después que es reconstituida la leche y preparada, que es el caso del producto con problemas, que los padres la reconstituyen en casa”, finalizó.

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