El vegetarianismo y el veganismo son estilos de vida que abrazan cada vez más personas en todo el mundo. Inlcuso en nuestro país, en donde la tendencia de consumo de comidas a base de plantas o que no tengan derivados de animales crece exponencialmente.Los números no dejan mentir: de acuerdo con el último informe de la Unión Vegana Argentina (UVA), el 12% de las argentinas y argentinos mayores de 18 años son actualmente vegetarianos o veganos, una cifra que aumenta año a año.Para entender cómo está evolucionando este cambio de consumo y los factores que llevan a tomar esta decisión, la aplicación Gelt realizó un estudio a base de más de 3.800 encuestados que revela que el 24,7% se considera vegetariano. De ese porcentaje, la mitad de ellos (12,1%), son “flexibles”, es decir, que en ocasiones comen carnes y otros derivados, pero no en su dieta diaria. Mientras que la otra mitad (12,6%) lleva una dieta más estricta y 100% vegetariana o vegana.Las principales motivaciones que llevaron a los consumidores a cambiar sus hábitos son, en primer lugar, la protección de los derechos de los animales, además de los beneficios que los alimentos proporcionan para la salud y la preocupación por el impacto ambiental.Un dato relevante se desprende al consultarle a los consumidores sobre cómo llegaron a la decisión de ser vegetarianos o veganos, es el que 22% de los encuestados admitió haber tomado la decisión a partir de ver información en redes sociales.Respecto a los desafíos que representa tomar el camino del vegetarianismo o veganismo, la principal dificultad radica en el acceso en conseguir variedad de alimentos a la hora de hacer las compras (30,3%) o ir a comer en bares y restaurantes (25,8%), pese a que la oferta gastronómica cada vez gana más terreno en los menús.
