La Roja tiene una dieta sin gluten y con cazuela

Cinco comidas al día consumen los seleccionados. El desayuno, almuerzo, merienda, once y en la comida lo que pida el jugador. Sin embargo, hay un top tres que nuca falla. “La cazuela en todo el mundo, el salmón, si es de Chile mejor, y el ceviche, cocido, por supuesto”, afirma a Lun Cristian Saldaño, el chef de la Selección Chilena. Eso sí, ellos pueden elegir qué comer, para no aburrirlos con el menú. “La modalidad es buffet, pero ellos se cuidan bastante. Su herramienta más importante es el cuerpo. De hecho, la gente en los hoteles a veces se sorprende porque piensa que los futbolistas comen mucho, pero son muy equilibrados en las porciones. Se van regulando solitos”, advierte el experto. Claro que su filtro está cuando elige qué es lo que les ofrecerá en cada una de las comidas. “Me preocupo que tengan productos bajos en grasa o nutritivos como la chía”. Es más, afirma que ahora les dan comida sin gluten. “Esa comida ya no es sólo para los celiacos, sino que se recomienda porque son productos con menos calorías, que desinflaman y hacen sentir más liviano al jugador”, agrega Saldaño. ¿Y las papas fritas? El chef relata que también les permiten salir de la dieta, pero sólo cuando se haga un desgaste físico importante. En un partido los futbolistas consumen entre 2.800 y 3.500 calorías. La cantidad de desgaste dependerá de la posición que ocupen dentro del campo de juego.

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