¿Cómo una cerveza se convierte en alcohol gel?

Las principales cervecerías de Chile están produciendo alcohol gel para contribuir contra el coronavirus, realizado en el proceso de elaboración de las cervezas sin alcohol. Por eso Abi Inveb desarrolló una infografía en donde muestra el procesos de construcción del producto.

1. Primero la malta de cebada se muele hasta romper los granos.
2. Luego se mezcla la harina con agua y se comienza la cocción de mezcla.
3. El resultado de la cocción se filtra, se hierve y se le adiciona lúpulo. El resultado se conoce como mosto.
4. Una vez frío el mosto, se le añade levadura y se deja fermentar.
5. La mezcla ya fermentada, se “filtra” para separar el alcohol del resto de los componentes.
6. Ese alcohol que se recolecta, luego de ser rectificado (es decir, quitarle la mayor parte de agua que tenga para incrementar su concentración) es el que se utiliza para preparar el alcohol en gel.
7. La cerveza se filtra para llegar a la cerveza sin alcohol que todos conocemos.
La producción realizada por la compañía está dirigida a la Central de Abastecimiento del Sistema Nacional de Servicios de Salud (Cenabast), Municipalidad de Quilicura y al Servicio Nacional del Adulto Mayor (Senama).

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