Cómo preparar germinados y brotes en casa de manera fácil

Los germinados o brotes son semillas comestibles, consideradas alimentos vivos. La germinación es el proceso natural por el cual las semillas comienzan a desarrollar tallos, brotes y hojas jóvenes. Como plantas jóvenes, tienen un alto valor nutricional. En esta nota te decimos cómo cultivarlos en casa de manera fácil. Leer más: 5 alimentos altos en proteína para sustituir la carne durante la cuaresma¿Por qué cultivar brotes en casa? Los germinados están llenos de enzimas beneficiosas, vitaminas y aminoácidos, que además aportan fibra, lo cual los hace mucho más fáciles de digerir. Son increíblemente fáciles de cultivar en casa, además de ser económicos.Estas bombas de nutrición sólo tardan unos días en crecer. El proceso mismo de germinación es lo que aumenta el contenido de nutrientes de las semillas y las legumbres. Si nunca has tratado de cultivar brotes en casa, te estás perdiendo una manera fácil de tener alimentos frescos durante todo el año.Las semillas más comunes que se usan para cultivar brotes son la alfalfa, las semillas de brócoli, las semillas de trébol rojo, las lentejas, los frijoles mungo, las semillas de calabaza, las semillas de girasol y las semillas de chía.Suministros para cultivar brotes Hay equipos diseñados específicamente para la germinación, como las bandejas de germinación, que facilitan la germinación y permiten un mayor crecimiento a la vez, pero todo lo que realmente se necesita es: Un tarro de boca ancha Una tapa para brotes o un trozo de gasa y una banda elástica Un tazón o caja para ayudar a que el frasco se mantenga boca abajo en ángulo. Semillas germinadas orgánicas: asegúrate de que estén etiquetadas específicamente como “semillas germinadas” y “orgánicas”. Preparando el germinado Lávate bien las manos y asegúrese de que todo el equipo esté limpio y esterilizado. Vierte la semilla de tu elección en el frasco, usa aproximadamente 1 cucharadita en semillas pequeñas como alfalfa o brócoli o ¼ de taza si son legumbres como frijoles y lentejas. Cubre con 1 taza de agua filtrada y coloca la tapa o la gasa sobre el frasco. Deja en remojo hasta por 12 horas. A menudo es más fácil hacer esto al final del día y dejarlas remojando durante la noche. Por la mañana, cuela el agua. Si estás usando una gasa, cuela a través de un colador fino y regresa las semillas al frasco. Enjuaga bien con agua filtrada y escurre nuevamente. Colócalo boca abajo en un ligero ángulo para que el exceso de agua pueda drenarse y pueda entrar aire. Repite el proceso de enjuague varias veces al día con agua filtrada, volviendo cada vez a la posición inclinada. Las semillas comenzarán a germinar en uno o dos días y la mayoría de los brotes están listos para cosechar en un periodo de 3 a 7 días. Leer más: 3 técnicas de cocina para cocinar el pescado en cuaresmaCuando termines de germinar, enjuaga bien con agua fría filtrada y guarda en un recipiente tapado en el refrigerador, duran hasta una semana. De este modo, tendrás ingredientes frescos para tus ensaladas, sándwiches y hasta sopas. Click para cargar encuesta



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