Buscan desarrollar bioeconomía de desechos agrícolas en Sinaloa

Sinaloa.- Residuos del tomate sinaloense podrían ser aprovechados en la industria nutracéutica, la cual vive un boom en la producción de suplementos alimenticios. Este fruto posee un ingrediente llamado licopeno, el cual actúa como antioxidante, este ayuda en el cuidado de la piel si se toma en cápsulas y además también funciona como colorante natural para la industria de alimentos.El investigador Jorge Alberto García Fajardo, doctor en ciencias de los agrorrecursos con estudios en Francia, explicó a Debate que Sinaloa posee muchos recursos naturales que tienen desperdicios o mermas, a los cuales se les puede añadir valor agregado e industrializar. Colaboración  “En productos pesqueros y agrícolas hay pérdidas que se pueden transformar, como cabezas y colas de camarón, o atún o de las sardinas”, dijo con el fin de aprovechar el omega 3 en la industria nutracéutica. Explicó que actualmente desarrollan una investigación sobre estos desechos puesto que existe la tecnología para purificar los ácidos grasos que tienen y generar así bioeconomía. El Dr. Jorge Alberto García Fajardo es director del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, en la sede noreste, en Monterrey, Nuevo León.Leer más: El estado de Sinaloa registra 25 nuevos contagios de coronavirusEl centro donde se desarrolla la investigación del Dr. García Fajardo, CIATEJ, recibe recursos de Conacyt y trabajará en coordinación con Codesin para impulsar la bioeconomía en la entidad y la transferencia de tecnología para nuevos emprendimientos. Oportunidades  Explicó que en el estado hay pérdidas entre un 30 a un 50 por ciento en cultivos como el tomate, por lo cual los frutos sobremaduros o que no pasen el estándar del empaque podrían aprovecharse. También podría aplicarse con cítricos o berries, indicó. El Consejo para el Desarrollo Económico de Sinaloa ha identificado otras oportunidades en cultivos de papa, de la cual se obtienen betacarotenos; mientras que del mango se extrae el compuesto luteína, ambas sustancias se aprovechan como suplementos alimenticios. El Dr. García Fajardo, quien se desempeña en Nuevo León, pero asesora a empresarios sinaloenses, expone que la bioeconomía trae además de la creación de empleos, un beneficio ambiental al aprovechar desechos de alimentos. Ve un buen contexto en Sinaloa donde existe una vinculación entre sociedad, gobierno, empresarios y centros de investigación. Dio a conocer que en Monterrey, el CIATEJ surgió hace diez años por iniciativa de empresas de la región para aprovechar las cáscaras de naranja, limón, mandarina, toronja en la producción de aceites esenciales concentrados, los cuales se usan como saborizantes en la industria de bebidas en México. En Sinaloa, el CIATEJ,en coordinación con Codesin, estará acercando la tecnología necesaria para promover nuevas empresas en el área de la bioeconomía, así como en el licenciamiento de patentes.Magaly Berenice Montoya, jefa del Departamento de Planeación de Codesin, informó que buscan detonar tres casos de éxito que sirvan como punta de lanza en el proceso de industrialización; sobre todo se enfocan en el área de nutraceúticos, bioplásticos, bioproductos para el campo y mejoramiento genético. Comentó que desde el 2010 han estado impulsando el ambiente propicio para el desarrollo de la industria de tal forma que el PIB en el sector secundario podría pasar de un 19 % a un 30 % en Sinaloa. Esto elevaría la competividad del estado como ya ocurre con regiones como Nuevo León. Leer más: Ambientalistas denuncian ecocidio en Parque Ecológico de CuliacánDijo que, actualmente, Sinaloa tiene alrededor de 7 millones de biomasa residual que de utilizarse y transformarse podría dar pie a nuevos empleos, compañías y riqueza. 
Indicó que, además, será necesario que se elabore una política pública para que se impulse la bioeconomía local. Miles de personas se recargan de energía en la Zona Arqueológica de Las Labradas en Sinaloa
Licenciada en ciencias de la comunicación por la Universidad Valle del Bravo. Editora de reportajes especiales, contenido original y artículos de la sección Tercer Piso del periódico EL DEBATE desde 2014. Inició su carrera periodística en 2003 en radio. Fue reportera y editora en jefe del diario popular La i en 2005, también se desempeñó como subdirectora de Bogavante Editores, nuevos productos impresos de EL DEBATE. En 2007 fundó el suplemento de economía Portafolio del mismo medio. De 2008 a 2014 lideró la edición de EL DEBATE de Culiacán. Experiencia temática en: fact-checking (verificación de hechos y detección de fake news), investigación, política, periodismo de datos, encuestas, género, libertad de expresión, migración, seguridad. Es parte de un equipo de periodistas de EL DEBATE que ha sido galardonado con un premio nacional de periodismo, nominaciones internacionales y premios estatales de periodismo. Ha cursado y participado como colaboradora en seminarios de paz organizados por la Universidad de San Diego, California en Culiacán. Pertenece a la comunidad global de mujeres escritoras de la asociación sin fines de lucro Hedgebrook, mujeres escribiendo el cambio, Estados Unidos. Participó por nominación de la Embajada de Estados Unidos para representar a México en el Programa de Liderazgo Internacional con enfoque para periodistas 2018 Edward R. Murrow, titulado La responsabilidad de los medios en la era de la desinformación. Otros idiomas que domina son el inglés y francés. Trabaja en Culiacán. https://www.linkedin.com/in/luciamimiaga/ Ver más



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