Recomendaciones a la hora de comer pescados en semana santa

En estas fechas la compra de pescados y mariscos aumenta considerablemente por semana santa. El problema es que así como crece el consumo, también aumenta considerablemente el nivel de intoxicación en los consumidores.No consumir mariscos crudosLos mariscos deben tener por lo menos 5 minutos de cocción, ya que en un tiempo inferior hay más probabilidades de contraer una intoxicación.Cuidar que los mariscos y pescados sean comprados en lugares autorizadosHay que tener cuidado con los lugares en donde se compran los pescados y mariscos, deben ser comercios autorizados y regulados por las autoridades sanitarias.Mantener siempre los alimentos refrigerados Mantener la cadena de frío es crucial, ya que si ésta se rompe favorece la proliferación de algunos microorganismos, que en sí mismos o por las toxinas que producen, pueden provocar enfermedades o intoxicación.Te puede interesar: Conoce los horarios de locales comerciales y supermercados en semana santaLavar con agua y detergente los utensiliosAntes de comenzar a cocinar los pescados y mariscos crudos, se aconseja lavar todos los utensilios antes de usarlos.Refrigerar lo que no se consumeSi no se consumen todas las porciones, es necesario enfriar y refrigerar lo que queda.Si manipulas alimentos, lavarse bien las manos y usar guantes para protegerse y evitar síntomas de una intoxicación es fundamental.Consumir alimentos certificadosSe debe consumir solo alimentos que sean de procedencia conocida y certificada por un registro sanitario.Fiscalización de autoridades sanitarias a pescados y mariscosLa Seremi de Salud Metropolitana fue ayer en la mañana hasta el Mercado Central para fiscalizar las pescaderías y marisquerías. Hasta la fecha se han realizado 50 sumarios sanitarios y se han decomisado 404 kilos de productos del mar. 



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