Un informe afirma que la carne vacuna subió 40,9% en diciembre y un 307,3% en un año

Durante diciembre de 2023, los precios de los distintos cortes de carne vacuna experimentaron un significativo aumento del 40,9% en comparación con el mes anterior en áreas clave como el Área Metropolitana (AMBA), Rosario y Córdoba, según datos proporcionados por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).Esta tendencia alcista se tradujo en una variación interanual del 307,3%. De hecho, el informe detalla que, analizando las tres plazas mencionadas, el pollo fresco registró un incremento del 21,7% en diciembre de 2023 con respecto al mes anterior, alcanzando un notable aumento del 239,6% en comparación con los valores de diciembre de 2022.En cuanto al pechito de cerdo, sus precios experimentaron aumentos del 39% en relación con el mes anterior y del 254,5% en comparación con diciembre de 2022. El estudio también destacó que, dependiendo del nivel socioeconómico, los puntos de venta tuvieron diferentes variaciones, con un aumento del 36,8% en áreas de alto poder adquisitivo, un 41,7% en zonas de clase media y un incremento del 41,7% en localidades de nivel socioeconómico bajo.En ese sentido, el análisis desglosa las variaciones en los precios de diferentes categorías de hacienda, revelando que la carne de novillito aumentó un 38%, la de novillo un 40,3%, y la de vaquillona y ternera un 46,4% en comparación con los valores de noviembre de 2023. En términos generales, el precio promedio de la categoría liviana de consumo minorista experimentó un aumento del 409% respecto al mes anterior.El comportamiento de los precios en diciembre de 2023 mostró incrementos en todas las zonas del AMBA relevadas, con alzas que oscilaron entre el 36,8% en la Capital Federal y el 45% en el Sur del Gran Buenos Aires.Por último, el IPCVA realizó este análisis a través del relevamiento de más de 30,000 precios por semana durante las primeras y terceras semanas de diciembre, proporcionando una visión detallada de la dinámica del mercado de carne vacuna en estas regiones.



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