Cuatro bares sudamericanos entre los 50 mejores del mundo

Anoche Londres, capital mundial de la coctelería, fue testigo de la ceremonia de The World´s 50 Best Bars, ranking que cada año da a conocer los 50 mejores bares del mundo.Este año el primer lugar se lo lleva el bar neoyorkino Dante, que desplazó al bar londinense Dandelyan.Dante, nació como una cafetería italiana en 1915 y el 2005 cambió su actividad bajo la mano de Linden Pride, Nathalie Hudson y Naren Young, quienes lo transformaron en un restaurante de comida italiana moderna y en un bar de cócteles.La especialidad de DantePor su antigüedad Dante ha visto pasar a figuras connotadas como Ernest Heminway, Patti Smith, Bob Dylan y Al Pacino. Es famoso por cómo prepara los «negronis», un cóctel italiano a base de Campari, ginebra y vermú rojo.Los otros mejores bares del planetaEl segundo lugar lo ocupó el lujoso Connaught Bar en Londres, seguido por Florería Atlántico en Buenos Aires. En el cuarto lugar, el también neoyorquino NoMad, seguido por el American Bar, en Londres.En la lista figuran 4 bares sudamericanos:Puesto 3: Florería AtlánticoTato Giovannoni, reconocido bartender y fundador de Florería Atlántico, se animó a abrir el bar cuando la mítica disco Mau Mau cerró sus puertas en 1994 después de tres décadas de esplendor. En 2013 se inauguró una florería singular que, tiene en su interior una puerta de metal por la que se accede a una escalera que lleva al piso subterráneo del bar.El espacio es angosto y alargado, y siempre cerca de la media noche hay lista de espera para poder encontrar un puesto en la barra de 18 metros.Hay curiosidades en la carta como el “Pachamama”, preparado con destilado de papa, quinoa roja, pimienta rosa y algarroba y miel de tuna.Puesto 13: Carnaval de LimaDe noche un bar y de día, Carnaval se transforma en una fábrica de hielo de la mano de su Ice Chef Raul Arcayo, aprovechando el equipamiento y el lugar. Más de veinte variedades de hielos hechos con agua filtrada por ósmosis inversa se pueden encontrar en Carnaval.Se pueden encontrar más de 800 botellas entre destilados, licores y bebidas aperitivas de todo el mundo, por lo que este es quizá el proyecto más importante dedicado a la coctelería de vanguardia en el Perú.Tal como afirma su fundador, el cocktail chef Aaron Díaz, “Los cocteles son el fundamento, por lo tanto, todos los detalles están bien cuidados”. Puesto 15: Guilhotina de Sao PauloLos socios Marcello Nazaret, Rafael Berçot y Márcio Silva abrieron este local en diciembre de 2016, en el barrio de Pinheiros. En solo un año lograron la hazaña de convertirlo en uno de los mejores bares del mundo. Las empanadas y el sándwich de panceta de cerdo son algunas de las opciones para acompañar las elaboradas bebidas del actual 15º mejor bar del mundo.Puesto 33: Presidente en Buenos AiresEl bar está en un petit hotel convertido en club de varios ambientes. Sebastian García, es el head bartender y director creativo, que se luce cada noche atrás de la barra.Para algunos privilegiados hay un saloncito oculto tras la biblioteca, con una barra íntima e insumos premium.Te podría interesar: Janis Joplin: El recuerdo imborrable de una rebeldeLista completa de los 50 mejores bares del mundo1.- Dante – Nueva York2.- Connaught Bar – Londres3.- Florería Atlántico – Buenos Aires4.- The Nomad – Nueva York5.- American Bar – Londres6.- The Clumsies – Atenas7.- Attaboy – Nueva York8.- Atlas – Singapur9.- The Old Man – Hong Kong10.- Licorería Limantour – Ciudad de México11.- Manhattan – Singapur12.- Native – Singapur13.- Carnaval – Lima14.- Katana Kitten – Nueva York15.- Guilhotina – Sao Paulo16.- Three Sheets – Londres17.- Himkok – Oslo18.- Hign Five – Tokio19.- Salmon Guru – Madrid20.- Paradiso – Barcelona21.- Indulge Experimental Bistro – Taipei22.- The Dead Rabbit – Nueva York23.- Coupette – Londres24.- The SG Club – Tokio25.- Dr. Stravinsky – Barcelona26.- Employees Only – Nueva York27.- El Copitas – San Petersburgo28.- Scout – Londres29.- Jigger & Pony – Singapur30.- Operation Dagger – Singapur31.- Baba Au Rum – Atenas32.- La Factoría – San Juan33.- Presidente – Buenos Aires34.- Schumann’s – Munich35.- Speak Low – Shangai36.- Little Red Soor – París37.- Tjoget – Estocolmo38.- The Old Man – Singapur39.- Lyaness – Londres40.- Happiness Forgets – Londres41.- Swift – Londres42.- Trick Dog – San Francisco43.- Maybe Sammy – Sidney44.- 1930 – Milán45.- Sober Company – Shangai46.- Electric Bing Suit – Beirut47.- Kwant – Londres48.- Artesian – Londres49.- Coa – Hong Kong50.- Jerry Thomas Speakeasy – Roma



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